"ขนมข้าวเหนียวมูนปลาแห้ง/แตงโม"


เครื่องปรุง

หอมแดง
แตงโม

เกลือป่น
ปลาช่อนแห้ง
น้ำมันพืช

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
น้ำกะทิ
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำค้างคืน เทใส่กระชอนกรองให้สะเด็ดน้ำ นึ่งในลังถึงปูผ้าขาวบาง 30-45 นาที ราดหัวกะทิตั้งไฟอย่าให้เดือดผสมน้ำตาลทราย และเกลือป่นจนละลาย คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดฝา 15 นาที คนกลับไป-มาอีกที ได้ข้าวเหนียวมูนจิ้มหรือโรยหน้าปลาแห้ง ปลาช่อนแห้งปิ้งสุก เอาก้างและหนังออกโขลกจนเป็นปุย ผัดน้ำมันพอเหลือง ใส่น้ำตาลทราย หอมแดงซอยทอดผัดให้เข้ากัน แตงโมหั่นชิ้นได้ข้าวเหนียวมูนปลาแห้ง/แตงโม